島原の手延べ素麺職人に愛されてきた節麺を堪能

島原 節麺とあごだしセット

島原 節麺とあごだしセット


島原 節麺とあごだしセット

島原のユニークな「節麺」のセットです。

約350年の歴史を誇る島原の手延べ素麺。

「節麺」とは素麺づくりの一工程である門干しの際に竿にかけた部分の曲がった麺で、かつては素麺職人のまかないとして親しまれてきました。

一般の素麺と比べて太めの麺で、短く食べやすいのが特長。

小麦粉の香りと風味が強く、飽きのこないもちもちとした食感が楽しめます。

同梱のあご(飛魚)のスープで召し上がるほか、味噌汁など椀物の手軽な具材としても重宝します。

またサラダやグラタンに入れるのもおすすめです。

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